Adquisiciones sostenibles en la industria hotelera: reestructuración de la cadena de suministro impulsada por políticas y transformación de proveedores

Resumen del evento

La contratación sostenible en la industria hotelera está experimentando una transición de voluntaria a obligatoria. A partir de 2024, la Directiva de Informes de Sostenibilidad Corporativa (CSRD) y la Directiva de Diligencia Debida en Sostenibilidad Corporativa (CSDDD) de la UE han entrado en vigor, exigiendo que las empresas, incluyendo los grupos hoteleros internacionales, informen sobre el impacto ambiental de su cadena de suministro e identifiquen y aborden los problemas ambientales y de derechos humanos en su red de proveedores. La Ley Antidesperdicio y de Economía Circular de Francia (Ley AGEC) ya ha restringido el uso de plásticos de un solo uso en hoteles. En Asia, Singapur publicó en 2023 la Hoja de Ruta de Sostenibilidad Hotelera, estableciendo objetivos de reducción de emisiones y residuos para 2030; el objetivo chino de "Doble Carbono" (pico de carbono en 2030, neutralidad de carbono en 2060) también influye en las decisiones de compra de las marcas hoteleras internacionales.

Contexto de la cadena de suministro

• La cadena de suministro hotelera cubre múltiples eslabones como artículos de habitación, materias primas para alimentos y bebidas, equipos e instalaciones. Tradicionalmente, el costo, el plazo de entrega y los estándares de la marca son el núcleo de la contratación. La contratación sostenible exige que los proveedores proporcionen certificaciones ambientales (como FSC, informes de huella de carbono), lo que presiona a los proveedores pequeños y medianos. Los eslabones de la industria incluyen:
• Materias primas (madera, plástico, textiles, etc.)
• Fabricación y producción (documentos, artículos para huéspedes, consumibles)
• Distribución y logística
• Contratación hotelera y gestión de inventarios
• Actualmente, la transparencia de la cadena de suministro es baja y la mayoría de los proveedores carecen de la capacidad para obtener certificaciones de terceros.

Lógica de decisión corporativa

Los grupos hoteleros enfrentan una doble presión: por un lado, el riesgo de cumplimiento normativo, ya que no cumplir con requisitos como la CSRD puede acarrear multas y daños a la reputación; por otro lado, el cambio en las expectativas de los huéspedes, especialmente entre los grupos de 25 a 44 años, donde la certificación sostenible se convierte en un factor diferenciador, particularmente en resorts y hoteles de esquí. Por lo tanto, los grupos hoteleros integran estándares sostenibles en sus marcos de contratación global, exigen que los proveedores posean certificaciones de terceros y establecen objetivos públicos (como eliminar plásticos de un solo uso, aumentar la proporción de materiales certificados). El equipo de contratación debe evaluar no solo el costo y el plazo de entrega de los proveedores, sino también sus credenciales ambientales, lo que aumenta la complejidad del proceso de selección.

Impacto en la cadena de suministro

Para los proveedores - Necesitan invertir en sistemas de certificación, lo que aumenta los costos; los proveedores pequeños podrían ser eliminados. - Los plazos de entrega se alargan debido al tiempo adicional requerido para las auditorías de certificación. - Sin embargo, los proveedores certificados (como GCSTIMES) pueden obtener nuevos clientes y mejorar su posición en el mercado.

Para los fabricantes - Necesitan ajustar sus procesos de producción, utilizar materiales sostenibles (como materiales de origen vegetal, madera FSC), lo que aumenta la presión sobre la rotación de inventarios. - Deben aumentar su nivel de digitalización para rastrear la huella de carbono y los documentos de cumplimiento.

Para las empresas de logística - La eficiencia del transporte se ve limitada por los requisitos de embalaje sostenible; podrían necesitar ofrecer soluciones logísticas ecológicas.

Para el sistema de contratación - Se pasa de un indicador unidimensional de costo a indicadores ESG multidimensionales; el equipo de contratación necesita capacitación o contratación de expertos en cumplimiento. - Los niveles de inventario pueden aumentar debido a la contratación multifuente para diversificar riesgos.

Para las cadenas industriales regionales - Los proveedores asiáticos tienen oportunidades, por ejemplo, los proveedores chinos pueden ofrecer productos que cumplan con el objetivo de doble carbono, pero necesitan certificaciones internacionales. - Los proveedores europeos locales pueden tener ventajas debido a menores costos de cumplimiento.## Impacto regional

• Europa: Políticas a la vanguardia, los grupos hoteleros tienen la mayor presión de cumplimiento, los proveedores locales certificados se benefician.
• Asia: Singapur, China, etc., están lanzando hojas de ruta, los hoteles internacionales necesitan ajustar sus estrategias de abastecimiento regional. Los proveedores chinos necesitan acelerar la certificación para ingresar a las cadenas de suministro de marcas internacionales.
• América del Norte: Aunque no hay regulaciones federales obligatorias, los grupos hoteleros actúan voluntariamente, afectados indirectamente por el cumplimiento de la UE.
• Oriente Medio/América Latina/África: Todavía en etapas tempranas, pero las marcas hoteleras internacionales irán permeando requisitos de sostenibilidad.

Tendencias futuras

En los próximos 1 a 5 años, la compra sostenible pasará de ser un requisito de cumplimiento a un estándar de la industria. Los costos de abastecimiento podrían aumentar entre un 10 y un 20%, pero la resiliencia de la cadena de suministro se fortalecerá gracias a la diversificación de proveedores. Las herramientas digitales (trazabilidad blockchain, plataformas de gestión ESG) se generalizarán. Los proveedores que no puedan proporcionar certificaciones se enfrentarán a la eliminación. Los grupos hoteleros establecerán sistemas de clasificación de proveedores, priorizando a los proveedores certificados. Las diferencias regionales se reducirán, y será posible un estándar global unificado de abastecimiento.

Conclusiones clave

1. El cumplimiento de la compra sostenible está pasando de voluntario a obligatorio, remodelando la cadena de suministro de la industria hotelera. 2. Los costos de abastecimiento aumentan a corto plazo, pero a largo plazo mejoran la resiliencia de la cadena de suministro y el valor de la marca. 3. Los proveedores deben invertir en certificaciones, de lo contrario podrían ser excluidos de la base de proveedores de los grupos hoteleros internacionales. 4. El mercado asiático, impulsado por políticas, se convertirá en un nuevo polo de crecimiento para productos certificados. 5. La digitalización y la transparencia son el núcleo de la gestión de la cadena de suministro futura.