المشتريات المستدامة في قطاع الفنادق: إعادة هيكلة سلسلة التوريد وتحول الموردين بدافع السياسات

ملخص الحدث

تشهد عمليات الشراء المستدامة في قطاع الفنادق تحولًا من الطوعي إلى الإلزامي. اعتبارًا من عام 2024، دخل كل من توجيه الإبلاغ عن الاستدامة المؤسسية (CSRD) وتوجيه العناية الواجبة للاستدامة المؤسسية (CSDDD) حيز التنفيذ في الاتحاد الأوروبي، مما يتطلب من الشركات بما فيها مجموعات الفنادق الدولية المدرجة في السوق الإبلاغ عن تأثيرات سلسلة التوريد البيئية، وتحديد ومعالجة المشكلات البيئية وحقوق الإنسان في شبكات الموردين. كما يحد قانون مكافحة الهدر والاقتصاد الدائري الفرنسي (قانون AGEC) من استخدام الفنادق للبلاستيك أحادي الاستخدام. في آسيا، أصدرت سنغافورة في عام 2023 "خارطة طريق الاستدامة للفنادق"، والتي تحدد أهدافًا لخفض الانبعاثات والنفايات بحلول عام 2030؛ ويؤثر هدفي "الكربون المزدوج" في الصين (ذروة الكربون بحلول 2030، والحياد الكربوني بحلول 2060) أيضًا على قرارات الشراء للعلامات الفندقية الدولية.

خلفية سلسلة التوريد

• تغطي سلسلة توريد صناعة الفنادق عدة حلقات تشمل مستلزمات الغرف، مواد الأغذية والمشروبات، والمعدات والمرافق، وتركز تقليديًا على التكلفة ومواعيد التسليم ومعايير العلامة التجارية كأساس للشراء. يتطلب الشراء المستدام من الموردين تقديم شهادات بيئية (مثل FSC، تقارير البصمة الكربونية)، مما يشكل ضغطًا على الموردين الصغار والمتوسطين. تشمل حلقات القطاع:
• المواد الخام (الخشب، البلاستيك، المنسوجات، إلخ)
• التصنيع والإنتاج (الشهادات، مستلزمات الضيوف، المواد الاستهلاكية)
• التوزيع والخدمات اللوجستية
• شراء الفنادق وإدارة المخزون
• حاليًا، مستوى الشفافية في سلسلة التوريد منخفض، وتفتقر معظم الموردين إلى القدرة على الحصول على شهادات من طرف ثالث.

منطق اتخاذ القرارات المؤسسية

تواجه مجموعات الفنادق ضغوطًا مزدوجة: الأول، مخاطر الامتثال، حيث أن عدم الوفاء بمتطلبات مثل CSRD قد يؤدي إلى غرامات وخسارة السمعة؛ والثاني، تغير توقعات الضيوف، خاصة بين الفئة العمرية 25-44 عامًا، حيث أصبحت الشهادات المستدامة عاملاً مميزًا، وخاصة في المنتجعات والفنادق الشتوية. لذلك، تقوم مجموعات الفنادق بدمج المعايير المستدامة في أطر الشراء العالمية، وتطلب من الموردين الحصول على شهادات من طرف ثالث، وتحدد أهدافًا معلنة (مثل القضاء على البلاستيك أحادي الاستخدام، وزيادة نسبة المواد المعتمدة). تحتاج فرق الشراء تقييم الأهلية البيئية للموردين بالإضافة إلى التكلفة ومواعيد التسليم، مما يزيد من تعقيد عملية التصفية.

تأثير سلسلة التوريد

على الموردين - يحتاجون إلى الاستثمار في أنظمة إصدار الشهادات، مع ارتفاع التكاليف، وقد يتم استبعاد الموردين الصغار. - تطول دورة التسليم بسبب الحاجة لوقت إضافي لمراجعة الشهادات. - لكن الموردين الحاصلين على شهادات (مثل GCSTIMES) يمكنهم الحصول على عملاء جدد وتحسين مكانتهم في السوق.

على المصنعين - يحتاجون إلى تعديل عمليات الإنتاج، واستخدام مواد مستدامة (مثل نباتية، خشب معتمد من FSC)، مما يزيد من ضغط دوران المخزون. - يلزم رفع مستوى الرقمنة لتتبع البصمة الكربونية ووثائق الامتثال.

على شركات الخدمات اللوجستية - كفاءة النقل مقيدة بمتطلبات التعبئة المستدامة؛ وقد يكون من الضروري تقديم حلول لوجستية خضراء.

على نظام الشراء - الانتقال من مؤشرات التكلفة أحادية البعد إلى مؤشرات ESG متعددة الأبعاد؛ تحتاج فرق الشراء إلى تدريب أو توظيف خبراء في الامتثال. - قد يرتفع مستوى المخزون نتيجة للشراء من مصادر متعددة لتوزيع المخاطر.

على سلاسل القيمة الإقليمية - موردو آسيا أمام فرصة، مثل الموردين الصينيين الذين يمكنهم تقديم منتجات تتوافق مع هدفي الكربون المزدوج، لكنهم بحاجة إلى شهادات دولية. - قد يكون الموردون المحليون في أوروبا في موقع متميز بسبب انخفاض تكاليف الامتثال.## التأثير الإقليمي

• أوروبا: السياسات في المقدمة، ضغط الامتثال الأكبر على مجموعات الفنادق، المستفيدون من الموردين المحليين المعتمدين.
• آسيا: سنغافورة والصين وغيرهما تصدران خرائط طريق، تحتاج الفنادق الدولية إلى تعديل استراتيجيات الشراء الإقليمية. يحتاج الموردون الصينيون إلى تسريع الحصول على الشهادات لدخول سلاسل التوريد للعلامات التجارية الدولية.
• أمريكا الشمالية: على الرغم من عدم وجود قوانين اتحادية إلزامية، إلا أن مجموعات الفنادق تتخذ إجراءات طوعية، متأثرة بشكل غير مباشر بالامتثال للاتحاد الأوروبي.
• الشرق الأوسط / أمريكا اللاتينية / أفريقيا: لا تزال في مرحلة مبكرة، لكن العلامات التجارية للفنادق الدولية ستنشر تدريجياً متطلبات الاستدامة.

الاتجاهات المستقبلية

في السنوات 1-5 القادمة، سيتحول الشراء المستدام من متطلبات الامتثال إلى معيار صناعي. قد ترتفع تكاليف الشراء بنسبة 10-20%، لكن مرونة سلسلة التوريد ستتعزز بتنوع الموردين. الأدوات الرقمية (تتبع سلسلة الكتل، منصات إدارة البيئة والمجتمع والحوكمة) ستصبح شائعة. الموردون غير القادرين على تقديم الشهادات سيواجهون الاستبعاد. ستنشئ مجموعات الفنادق نظام تصنيف للموردين، مع إعطاء الأولوية للموردين الحاصلين على الشهادات. سيتقلص التباين الإقليمي، مما يجعل معايير الشراء العالمية الموحدة ممكنة.

الاستنتاجات الرئيسية

1. يتحول الامتثال للشراء المستدام من طوعي إلى إلزامي، مع إعادة تشكيل سلسلة التوريد في صناعة الفنادق. 2. ترتفع تكاليف الشراء على المدى القصير، لكنها تعزز مرونة سلسلة التوريد وقيمة العلامة التجارية على المدى الطويل. 3. يحتاج الموردون إلى الاستثمار في الشهادات، وإلا فقد يتم استبعادهم من قاعدة موردي مجموعات الفنادق الدولية. 4. ستصبح الأسواق الآسيوية، بدفع من السياسات، محرك نمو جديد للمنتجات المعتمدة. 5. الرقمنة والشفافية هما جوهر إدارة سلسلة التوريد في المستقبل.